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Die wohl bekannteste Fleischspezialität aus Appenzell ist das Mostbröckli. Es wird aus dem Stotzen (Hinterbein) von Rindern und Kühen gewonnen und mit einer Salz und Gewürzmischung eingerieben, bevor es ca. vier Wochen darin gelagert...
Inhalt
500 Gramm
48.30 CHF
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Für den Appenzeller Landrauchschinken wird Schweinefleisch während vier Wochen gesalzen. Anschliessend wird das Fleisch während wenigen Stunden in kaltem Fichtenrauch geräuchert, bevor es fünf bis sechs Wochen lang abwechselnd getrocknet...
Inhalt
100 Gramm
7.55 CHF
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Für den Appenzeller Landrauchschinken wird Schweinefleisch während vier Wochen gesalzen. Anschliessend wird das Fleisch während wenigen Stunden in kaltem Fichtenrauch geräuchert, bevor es fünf bis sechs Wochen lang abwechselnd getrocknet...
Inhalt
500 Gramm
35.65 CHF
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Das Appenzeller Kotelett wird schon seit langer Zeit nach geheimen Familienrezept hergestellt. Die spezielle Gewürzmischung gibt dem Kotelett den würzig saftigen Geschmack. Ideal für eine lange Wanderung im Alpstein, da es nicht zwingend...
Inhalt
200 Gramm
8.65 CHF
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Bei der Appenzeller Coppa handelt es sich um das Nierstück vom Schwein, welches mit einer Salz und Gewürzmischung eingerieben, bevor es ca. vier Wochen darin gelagert wird. Anschliessend wird es geräuchert und später getrocknet. Eine...
Inhalt
500 Gramm
36.30 CHF
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Eine Besonderheit ist der Rohschinken vom Alpschwein aus dem Alpstein Gebiet. Es ist nicht selbstverständlich, dass auf der Alp Schweine gesömmert werden. Diese Tradition fordert vom Senn etwas Idealismus, denn sie bedeutet ein...
Inhalt
100 Gramm
8.20 CHF
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Eine Besonderheit ist der Rohschinken vom Alpschwein aus dem Alpstein Gebiet. Es ist nicht selbstverständlich, dass auf der Alp Schweine gesömmert werden. Diese Tradition fordert vom Senn etwas Idealismus, denn sie bedeutet ein...
Inhalt
500 Gramm
36.25 CHF
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Die wohl bekannteste Fleischspezialität aus Appenzell ist das Mostbröckli. Es wird aus dem Stotzen (Hinterbein) von Rindern und Kühen gewonnen und mit einer Salz und Gewürzmischung eingerieben, bevor es ca. vier Wochen darin gelagert...
Inhalt
100 Gramm
10.80 CHF
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